Ají Rocoto (500 gr) vegano Cuando veas que algunas se

Cuando veas que algunas se están pasando

Remojo y cocción sin apuro

Picada de más se oxida y amarga: conviene cortar por turno y no por jornada completa

La corona no sirve para guardar

Si los vas a usar seguido en la cocina

Ají Rocoto (500 gr) vegano Cuando veas que algunas seEl rocoto no es un aj cualquiera: pica de verdad y tiene la carne gruesa de un pimentn, con semillas oscuras y piel lisa. Comprar aj rocoto en bolsa de 500 gr te deja cerca de cuatro o cinco unidades, suficientes para una tanda de rellenos al horno o para tener salsa picante buena parte del mes. Cmo bajarle el picor sin perder sabor Retira venas y semillas con una cuchara, que es donde se concentra el picante Remoja los trozos en agua con sal y azcar