Cossetti Barbera d'Asti Superiore "La Vigna vecchia" DOCG 2022 castello monterinaldi maturazione in piccole botti di

maturazione in piccole botti di rovere per 12 mesiVitigno Refosco dal Peduncolo rosso 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18-20°CAbbinamenti gastronomici Insaccati sia crudi che cotti e cacciagione Gradazione alcolica 14

Il Gewürztraminer è uno dei vini ideali per l’aperitivo e ben si accompagna al pesce

seguita dalla visita della cantina e della barricaia

con una piccola percentuale di Pinot Bianco

Vinificazione: In vinificatori a macerazione per 6-8 giorni con controllo della temperatura

Cossetti Barbera d'Asti Superiore "La Vigna vecchia" DOCG 2022 castello monterinaldi maturazione in piccole botti diCompra Vinificazione L'uva viene raccolta in cassette e, cercando di mantenere integro il frutto pi possibile, avviene la pigiatura e successiva fermentazione degli zuccheri in vasche di acciaio ad una temperatura di 28 30 gradi. Esauriti gli zuccheri avviene la svinatura e dopo 2 travasi si procede per il controllo della fermentazione malolattica. L'affinamento avviene per un minimo di un anno in botti di rovere da 50 hl ed una parte in barriques di